← Silent Book · Všechny knihy

Česká kuchyně za dob nedostatku před sto lety

Čeněk Zíbrt

Číst v Silent Book Stáhnout EPUB (0,1 MB)

Čtěte za zvuku deště, ohně nebo moře →

Začátek textu

Roku 1817, před sto lety, po neúrodě let tehdejších v celé střední Evropě, překvapil všechny vrstvy obyvatelstva hrozivý nedostatek obilí se svými průvodci, nedostatkem mouky a chleba, hladem. Hospodáři, lidumilové, znalci přírody, lékaři o překot závodili, jinde i u nás, v ušlechtilém snažení, získati náhrady, výživy posavad neobvyklé. Dokazovali, že člověk vedle obilí, chleba, při nedostatku polní úrody, má v přírodě ještě jiné výživné látky, kterých buď vůbec nezná, nebo které zná, ale nevšímá si jich z nezvyku nebo zošklivuje si je. Z minulosti podávali příklady, že nouze byla vždy bezděčnou učitelkou lidstva, matkou nových a nových objevů, vynálezů.

Obsah

  1. Předmluva
  2. Záživné, plané rostoucí i pěstované rostliny, kořínky, listy, poupata, květy, plody
  3. Zemské mandle (šáchor jedlý)
  4. Krupice ječná a ovesná
  5. Vodnice
  6. Mouka z vodnice
  7. Mouka z pýrových (pejřových) kořínků
  8. Mouka bramborová
  9. Mouka z islandského a sobího lišejníku
  10. Mouka ze dřeva (březového)
  11. Mouka „nebeská“, z obilí prý napršeného z oblak (orsej, rozrazil břečťanolistý, černýš)
  12. Jedlá země (mouka ze země)
  13. Houbovec
  14. Veveřice
  15. Potápky a lysky
  16. Jedlé žáby
  17. Opatrovnice bylinných potrav přes zimu
  18. Co hrdlo ráčí
  19. Zahradní a lesní hlemýždi
  20. Doma pěstované želvy
  21. Přísady a náhražky kávové
  22. Huspenina z kostí
  23. Rumfordská polévka
  24. Poznámky

Knihy zdarma v češtině

Všechny knihy

Text z Wikizdrojů, od jejich přispěvatelů, pod licencí CC BY-SA 4.0. Silent Book z těchto stránek připravil EPUB. Zdrojová stránka · Licence